Au Fil des Saisons
Cuisine semi-gastronomique
Fait maison, entre tradition et créativité
Depuis 2006, Didier Rateau vous accueille Au Fil des Saisons pour partager avec vous sa passion de la cuisine et des bons produits.
LA CARTE
Entrées
- Entrée du jour...............................................................................................................................................................7€
- Saint Jacques et huitres poêlées, déglacées au Calvados, crème de safran, friture de cèleri................................................................................. 19€
- Mi cuit de de foie gras de canard français, au viognier vendanges d'octobre sur tartelette de crème brûlée au foie gras et noisettes, verrine de pois cassés........................................20€
- Raviole ouverte de grenouilles sauvages désossées, déglacées au Viognier et crémée, fondue de persil plat, chips d'ail.............................................................................................................................................................................17€
- Carpaccio de saumon écossais label rouge, vinaigrette à l'estragon, brunoise de poires et pommes vertes à la crème, aux herbes et aux câpres......................................................................................15€
Plats
- Plat du jour........................................................................................................................................................12.50€
- Pavé dans le faux-filet de bœuf (Aubrac) poêlé au beurre salé, en croute de moelle et foie gras, à la Bordelaise .......................................................................................................................................................................28€
- Médaillon de lotte, coquillages, sauce hollandaise , pommes vapeur.................................................................................................................................................... 27€
- Ris de veau, Langue et paleron, aux girolles, pommes de terre en préparation du moment..................................................................................... 29€
- Filet de canette rôti, tatin de navets au miel et romarin....................................................................................................................................................................................24€
- Rognons de veau, sautés "Grand-mère".........................................................22€
Retrouvez également nos suggestions du moment, régulièrement renouvelées au gré du marché et des produits de saison.
Fromages
- Chariot de fromages affinés............................................................................................7.50€
- Faisselle fermière à la crème.................................................................................4.90€
Desserts
- Dessert du jour..............................................................................................................................................6€
- Nougat glacé aux fruits secs......................................................................................................8€
- Gâteau corse aux agrumes.............................................................................................................9€
- Nems au chocolat-framboises................................................................................................9€
- Mont-blanc........................................................................................................................................................................9€